Presenta elementi cinesi, malesi e spagnoli. La merienda, i pulutan (stuzzichini), piccoli spiedini di carne o di pesce.

I piatti più diffusi, sempre accompagnati dal riso, sono la carne e le verdure cotti con aceto e aglio, la cernia alla griglia, gli stufati di carne e vari tipi di zuppe (con riso o taglierini in brodo di manzo, pollo, fegato, frattaglie o verdure). Come contorno vengono serviti papaya acerba tagliata a strisce, pesce fermentato o pasta di gamberi e croccanti pezzi di cotenna di maiale.

Lo halo-halo è un dessert fatto con riso frantumato mescolato a caramelle e frutta e coperto di latte condensato.

Si tratta del Paese la cui superficie si avvicina di più a quella dell'Italia (301.401 Km²). Fino a pochi anni fa, inoltre, la superficie delle Filippine era indicata esattamente in 300.000 Km² (V.L.C.)

Vulcani:

• Mayon (3045 m)
• Pinatubo (1600 m)
• Canlaon (2459 m)
• Bulosam (1559 m)
• Taal (300 m)